TORTA PARADISO

Ingredienti per la base

250 gr zucchero a velo

250 gr burro molto morbido

150 gr farina

150 gr fecola

6 tuorli

2 uova

1 buccia grattugiata di limone

1 bustina vanillina

1 bustina lievito

Tagliare il burro a pezzetti e montarlo a crema con le fruste elettriche.

Aggiungere lo zucchero a velo e continuare a montare finchè diventa sofficissimo.

Battere leggermente le uova intere con una forchetta e unirle un pò alla volta alla crema di burro.

Fare lo stesso con i tuorli.

Aggiungere la scorza grattugiata del limone.

Setacciare la farina con la fecola, la vanillina e il lievito e unirli al composto, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Imburrare e infarinare uno stampo 25x32 e infornare a 180° per 20-30'.

Ingredienti per la crema

400 gr panna

4 cucchiaini miele

4 gr gelatina in fogli

Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 10'.

Strizzarla e farla sciogliere in un pentolino con un pò di latte o acqua.

Far intiepidire leggermente e unirla alla panna precedentemente montata con il miele.

Tagliare la torta a metà, farcire con la crema e tenere in frigo almento un paio d'ore prima di servire.

Spolverizzare con zucchero a velo e..............mangiare ovviamente!!!